蒸碗是在各种碎肉、药材等处可以夹起各种不同的食材。今天介绍两种常见蒸碗做法：咸鸡蛋蒸肉碗，豆豉牛肉蒸碗。

### 咸鸡蛋蒸肉碗的做法：

1. 准备一碗五花肉，将其切成薄片；

2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许的胡椒粉进行调味，腌制10分钟；

3. 在腌制肉的过程中，准备六个咸蛋黄，放入蒸碗中；

4. 把腌好的肉均匀的码放在码好的咸蛋黄上，把之前腌肉的调味汁倒入碗内；

5. 蒸锅内加水烧沸后，将码放好的蒸碗上锅，中火蒸40分钟左右；

6. 蒸好后取出蒸碗，撒上葱花和香菜即可。

### 豆豉牛肉蒸碗的做法：

1. 将新鲜的牛肉切成薄片，用适量的豆豉和调料（根据口味加老抽、生抽、耗油、料酒等）拌匀腌制15分钟；

2. 在腌制牛肉时，准备一些配菜（如红枣、枸杞、银耳等），清洗干净备用；

3. 将配菜铺在碗底，将腌好的牛肉均匀铺在配菜上；

4. 将铺好牛肉的蒸碗放入蒸锅中，中火蒸30分钟左右；

5. 拿出后，在表面撒上葱花即可。

这两种做法只是众多蒸碗中的一种，另外桂圆枸杞甜腊排骨等均可作蒸碗的食材。可根据喜好或地域习惯调整配料与做法。